过敏原培训规定

获取更多信息和资源，了解如何提高你的组织对食物过敏原的认识, 请电子邮件 foodallergens@restaurant.org.

州和县食品过敏原认识培训要求

每个州或县都有食品过敏原意识培训要求, 资料提供如下:

• 谁需要接受食物过敏原意识培训
• 哪些课程被批准以满足培训要求
• 当需要完成和更新培训时

注:

• 标有星号*的课程满足该州的食品安全和过敏原意识培训要求，不需要额外的过敏原意识培训.
• 提供的证书更新时间是州或县的更新时间. 如果一个状态没有指定更新时间，那么:
  • ServSafe过敏原和ServSafe食品处理证书有效期为3年.
  • ServSafe凯时娱乐信誉认证有效期为5年.

加州

谁需要接受培训: 负责人员(PIC)和食品处理人员(包括日间营地和学校自助餐厅雇用的人员)

批准课程:凯时娱乐信誉和PIC: ServSafe凯时娱乐信誉认证*. 对食物的处理程序: ServSafe食物处理器*

更新:凯时娱乐信誉:每5年更新一次. 食品处理人员:每三(3)年.

哥伦比亚特区

谁需要培训:负责人(PIC)应确保员工在食品安全方面得到适当的培训, 包括食物过敏意识, 因为这与他们的职责有关.

批准课程(s): ServSafe过敏原; ServSafe凯时娱乐信誉认证*

更新:每三年更新一次

立法: http://www.montgomerycountymd.gov/COUNCIL/Resources/Files/bill/2016/20161101_33-16.pdf

佛罗里达

哪些人需要接受培训:凯时娱乐信誉和员工需要具备有关食物过敏原的基本知识——包括了解八种主要食物过敏原，以及描述食物过敏反应的常见症状.

批准课程(s): ServSafe凯时娱乐信誉认证*是凯时娱乐信誉所需要的. 佛罗里达SafeStaff*是食物处理人员的要求.

更新:凯时娱乐信誉:每5年更新一次. 食品处理人员:每三(3)年.

食物过敏原意识海报: http://www.myfloridalicense.com/dbpr/HR/forms/documents/5030-038.pdf

伊利诺斯州

谁需要接受培训:所有餐厅认证食品保护凯时娱乐信誉必须在雇佣后30天内接受培训. 餐厅的定义是任何主要从事销售即食食品以供即时消费的企业. 应卫生检查员要求，必须向其提供培训证明，这是检查报告上的一项内容.

批准课程(s): ServSafe过敏原

更新:每三年更新一次

国家立法: www.ilga.gov /法律/ 100 / HB / 10000 hb2510enr.htm

马里兰州(仅限蒙哥马利县)

谁需要接受培训:如果餐饮场所需要由认证食品服务凯时娱乐信誉直接控制, 然后，一名或多名员工必须接受过敏原意识方面的培训.  在食品准备或供应过程中，至少要有一名受过培训的员工在场.

批准课程(s): ServSafe过敏原

更新:不需要.

县立法: http://www.montgomerycountymd.gov/COUNCIL/Resources/Files/bill/2016/20161101_33-16.pdf

麻萨诸塞州

需要培训的人员:食品保护凯时娱乐信誉和餐厅负责人

批准课程(s): 马萨诸塞州过敏原培训

更新:每5年一次

附加要求:

• 必需的菜单通知:“在您下订单之前, 如果您的团队中有人对食物过敏，请通知服务员.”
• 食物过敏的认识 海报 必须显示

国家立法: http://malegislature.gov/Laws/SessionLaws/Acts/2008/Chapter527

密歇根

谁需要接受培训:监督食品服务机构运作的认证食品安全凯时娱乐信誉

批准课程(s): ServSafe过敏原 . 如果20多个相同概念的地点， ServSafe凯时娱乐信誉认证*可用于满足要求.

更新:每5年一次

附加要求: 

• 食品过敏原的意识 海报 必须显示
• 食品服务机构须在该食品服务机构的所在地保留记录，记录其认证食品安全管理者遵守本款的情况. 本署应以执行其他与认证食品安全管理者有关的规定相同的方式执行本款.

国家立法: www.立法机关.mi.gov /文件/ 2013 - 2014 / publicact / pdf / 2014 - pa - 0516.pdf

密西西比州

谁需要培训:负责人(PIC). PIC应描述被确定为主要食物过敏原的食物，以及主要食物过敏原在发生过敏反应的敏感者中可能引起的症状.  PIC将对员工进行食品过敏意识培训，因为这与他们的职责有关.

批准课程(s): ServSafe凯时娱乐信誉认证

更新:每5年一次

新汉普郡

需要培训人员:负责人(PIC). PIC应确保员工接受有关其职责的食品过敏意识培训.

批准课程(s): ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

更新:每5年一次

新泽西

谁需要接受培训:凯时娱乐信誉

批准的疗程:ServSafe过敏原

更新:每三年更新一次

额外要求:餐馆必须张贴告示，提醒顾客如果对食物过敏，就通知服务员. 餐厅的每个位置都必须放置至少一个标志牌，供顾客点餐和饮料, 包括适当的, 餐桌, 餐厅柜台, 通过菜单板, 和无电梯订购站.

国家立法: http://legiscan.com/NJ/text/S3227/2018

所需的海报: http://www.nj.gov/health/ceohs/documents/food-drug-safety/DOH-NJRA%20Allergen%20Awareness%20Poster.pdf

纽约

萨福克县:

谁需要接受培训:凯时娱乐信誉.

批准课程(s): ServSafe过敏原; ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

更新:每三年更新一次

附加要求:

• 必需的菜单通知:“在您下订单之前, 如果您的团队中有人对食物过敏，请通知服务员。”
• 自愿食物过敏友好计划

拿骚县:

谁需要接受培训:每个餐饮服务部门有两名员工

批准的课程:由拿骚县卫生部确定

更新:由拿骚县卫生部决定

附加要求:

两张海报，详细说明如下:

• 邀请顾客提醒工作人员他们的食物过敏和饮食要求
• 已经完成食物过敏原培训的员工人数，以及当顾客有食物过敏或经历过敏反应时应采取的反应指导

俄亥俄州

需要培训人员:负责人(PIC). PIC应证明对包括牛奶在内的主要食物过敏原的了解, 蛋, 鱼, 树坚果, 小麦, 花生和大豆，并确保员工接受适当的食品过敏意识培训，因为这涉及到他们的职责.

批准课程(s): ServSafe过敏原; ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

更新:不需要，但建议.

宾西法尼亚

谁需要接受培训:食品法规要求员工有食物过敏意识.

批准课程(s): ServSafe过敏原; ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

Renewal: For ServSafe过敏原, every three (3) years; For ServSafe凯时娱乐信誉, every five (5) years

罗德岛州

谁需要接受培训:认证食品保护凯时娱乐信誉和一名额外的指定员工

批准课程(s): ServSafe过敏原; ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

更新:每5年一次

附加要求:

• 要求 海报 要显示
• 必需的菜单通知:必须包括客户有义务告知服务员任何食物过敏的信息

国家立法: http://webserver.rilin.state.ri.us/Statutes/TITLE23/23-20.12/23-20.12-2.HTM

维吉尼亚州

谁需要接受培训:认证食品保护凯时娱乐信誉

批准课程(s): ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

更新:每5年一次

附加信息: 弗吉尼亚健康食品过敏原意识资源

西维吉尼亚州

谁需要培训:负责人(PIC). PIC应描述被确定为主要食物过敏原的食物，以及主要食物过敏原在发生过敏反应的敏感者中可能引起的症状.  PIC还应确保员工接受有关其职责的食物过敏意识培训.

Person in charge (PIC); PIC responsible for training employees

批准课程(s): ServSafe过敏原; ServSafe凯时娱乐信誉认证 *

Renewal: For ServSafe过敏原, every three (3) years; For ServSafe凯时娱乐信誉, every five (5) years

注:ServSafe凯时娱乐信誉在Monongalia县的续期是3年，而不是5年